Sauté de veau à l'ébouriffée de poireaux Pour 8 personnes : 2 kg de poireaux 2 petites carottes 1 oignon 100g de beurre 2 kg de veau : épaule , bas de carré... 2 clous de girofle 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouteille de vin blanc sec sel,...