Ingrédients pour 4 personnes - 16 grosses noix de Saint-Jacques - 1 petite boule de celeri-rave - quelques pommes de terre à purée - 1 poire (type Comice) - 4 fines tranches de poitrine fumée - 50 g de noisettes décortiquées non salées - 50 g de beurre...