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6 octobre 2017

Cocotte de boeuf fondant aux tomates et à la canelle (Cuisine et Vins de France n°177)

Ingrédients pour 4 personnes : - 1.5 kg de boeuf à braiser (gîte, paleron, ...) coupés en gros cubes - 1 kg de tomates - 1 gros oignon - 1 carotte - 2 gousses d'ail - 3 brins de persil - 1 zeste d'orange bio - 1 brin de thym - 20 cl de vin rouge - 20...
Posté par Puravet Family à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Plats,  bœuf,  cocotte

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20 janvier 2017

Brick de thon et poireaux

Ingrédients pour 22 bricks (environ) - 2 poireaux - 2 boites de thon au naturel de 100 g - 2 cuillières à soupe de crème épaisse - 1 botte de ciboulette - sel, poivre - curry en poudre - 11 feuilles de brick Recette Retirez le vert des poireaux et leur...
Posté par Puravet Family à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Plats,  apéritif,  feuilles de brick,  poireaux,  thon

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20 janvier 2017

Saint-Jacques snakées, purée de céleri (Cuisine et Vins de France n°162)

Ingrédients pour 4 personnes - 16 grosses noix de Saint-Jacques - 1 petite boule de celeri-rave - quelques pommes de terre à purée - 1 poire (type Comice) - 4 fines tranches de poitrine fumée - 50 g de noisettes décortiquées non salées - 50 g de beurre...
Posté par Puravet Family à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Plats,  Saint-Jacques,  céleri,  noisette

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7 janvier 2017

La blanquette de veau

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - 1,2 kg de veau, j’aime bien le bas de carré, et un peu de tendron,( demander des tranches un peu épaisses), faire découper la viande en gros cubes par le boucher, lui demander quelques os de veau. - Gros sel de mer,...
Posté par Puravet Family à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Plats,  blanquette,  veau

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27 décembre 2016

Terrine de poulet pistachée (Cuisine et Vins de France Novembre 2016)

Novembre 2016) Ingrédients : - 2 blancs de poulet - 2 cuisses de poulet - 4 foies de volaille - 75 g de lardons - 250 g d’échine de porc - 1 échalote - 20 cl de vin blanc sec - 5 cl de cognac (ou armagnac) - 25 g de pistaches décortiquées non salées (ou...
Posté par Puravet Family à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Plats,  Terrines

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