Des recettes, des recettes, ...

11 février 2018

Gâteau de foies de volailles

C'est une recette qui vient de la Bresse, je l'ai découverte dans la Loire, à Lyon et dans toute la région lyonnaise on déguste le gâteau de foies de volailles . Ingrédients pour 6/8 personnes : 500g de foies de volailles, 4 oeufs entiers + 3 jaunes,...

Posté par Puravet Family à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, champignons de Paris, foies de volailles, plat, quenelle, sauce tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2018

Gâteau de foies de volailles

C'est une recette qui vient de la Bresse, je l'ai découverte dans la Loire, à Lyon et dans toute la région lyonnaise on déguste le gâteau de foies de volailles . Ingrédients pour 6/8 personnes : 500g de foies de volailles, 4 oeufs entiers + 3 jaunes,...

Posté par Puravet Family à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, champignons de Paris, foies de volailles, plat, quenelle, sauce tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2017

Oeufs mollets à la forestière ( Cuisine et Vins de France n°178)

Ingrédients pour 4 personnes : 1 petite tranche de lard fumé, 700g de champignons des bois, 1 échalote, 5 brins de persil, 8 oeufs extra frais, 50 g de beurre, 10 cl de crème fraîche liquide, 3 tranches de pain de campagne un peu rassises, 5 cl de vinaigre...

Posté par Puravet Family à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs mollets, champignons des bois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 avril 2017

Soupe glaçée de petits pois aux noisettes du Piémont

C'est la recette de Mercotte: " Le meilleur de Mercotte", je l'ai légèrement adaptée. Ingrédients : - 1kg de petits pois frais, soit 300g de petits pois écossés, j'ai utilisé 300 de petits pois surgelés bio (Picard). - 1/2 l de bouillon de volaille maison...

Posté par Puravet Family à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, noisette, petits pois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2017

Velouté de persil au parmesan (Cuisine et Vins de France n°173)

Ingrédients pour 4 personnes - 2 gros bouquets de persil plat - 250 g de pommes de terre faineuses - 2 tablettes de bouillon de légumes - 80 g de parmesan - 20 cl de crème liquide - sel, poivre Recette Effeuillez le persil, faites un bouquet avec les...

Posté par Puravet Family à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées, soupe, parmesan, persil

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2017

Salade de lentilles au curry, oeuf mollet et lardons (Cuisine et Vins de Frane n°154)

Ingrédients pour 6 personnes - 300 g de lentilles vertes du Puy - 6 oeufs - 200 g de lardons fumés - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 carotte - 1 bouquet garni - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 2 pincées...

Posté par Puravet Family à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées, salade, lentilles, curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2017

Salade en vert et rouge (Cuisine et Vins de France N°171)

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 petites courgettes - 2 avocats - 1/2 chorizo fort - 2 cuillières à soupe de pistaches décortiquées - 1 bouquet de cerfeuil - le jus d'1 citron - 3 cuillières à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Recettes : Lavez et...

Posté par Puravet Family à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées, chorizo, pistache, salade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2017

Croustillants de boudin blanc (Cuisine et Vins de France - décembre janvier 2008)

Ingrédients (pour 6 personnes) - 4 boudins blancs - 6 feuilles de brick - 1 petite boite de brisures de truffe (facultatif) - 50 g de beurre - 300 g de mâche - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile de truffe - 1 cuillière à...

Posté par Puravet Family à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées, aumônière, boudin blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 janvier 2017

Potage de carottes Crecy

Ingrédients : - 10 carottes, - 1 poireau, - 4 pommes de terre, - 20 cl de crème fraîche, cerfeuil, persil, sel . Emincez les carottes, l’oignon et le poireau. Faire suer le tout avec une noix de beurre dans une casserole, quand l’eau de végétation a disparu,...

Posté par Puravet Family à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées, soupe, carottes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 décembre 2016

Cake au foie gras et au magret de canard (du livre « Les cakes de Sophie » de Sophie Dudemaine)

Ingrédients : - 3 œufs - 150 g de farine avec poudre levante (ou 150 g de farine et 1 sachet de levure) - 8 cl d’huile - 13 cl de lait demi-écrémé - 100 g de parmesan (facultatif) - 100 g de foie gras de canard cru ou cuit (le bloc fait très bien l’affaire)...

Posté par Puravet Family à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées, Cakes salés

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote